感謝作者:蘋果家的餐桌 提供 ~
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簡介 :
在這炎熱夏天沒胃口吃飯,想換換口味嗎?
日式紅豆飯是不錯的選擇喔!可以在家動手做日式紅豆壽司飯唷,
台灣彩色營養米(越光米)顏色鮮艷自然,
米粒Q彈好營養,略冰一下吃起來更是爽口喔,
彩色米是採用蔬果原粹精緻而成的,讓我們吃得健康又安心唷^^~
食材 :
- 紅豆半杯
- 砂糖(請依個人口味喔)酌量
- 檸檬汁1顆
- 海帶(乾的)一小段
- 味霖30g
- 冷開水一小匙
彩色米
- 薑黃米30g
- 白米20g
- 紫色米30g
作法 :
1. 主要食材
2. 先將彩色米倒入器皿中,煮熟即可! 彩色米為免洗米,不需再洗米。
最佳比例米:水=1:1.35~1.5(杯)浸泡10分鐘會更Q唷^^~
浸泡完畢後放入電鍋蒸煮(內鍋一杯水即可)
3. 取一容器加入冷開水放入昆布,味霖,檸檬汁,
及刨入檸檬屑增添香氣(泡至昆布軟化)
4. 先將紅豆泡水(5鐘頭)紅豆容器內半杯水,外鍋三杯水跳起即可
5. 將砂糖拌入紅豆輕輕拌勻
6. 取三瓢紅豆壓成泥(做內餡)
7. 蒸煮熟後的雙色越光彩色米,
加入昆布壽司醬再蓋上蓋子悶10分鐘再將米飯拌勻拌鬆(待涼)
8. 備一清水加入冰磚,捏米汁時雙手先摸冰水,
在快速用乾布擦乾,在捏米飯就不沾手喔,
並且保持米粒的溫度,不會讓我們手部的溫度而影響米飯喔^^~
9. 取一盤子用鋼模固定形狀(若無鋼圈模型,可用厚紙板裁成圓形即可利用喔)
取兩湯匙黃色越光米做為底部
10. 再取兩湯匙紅豆鋪平,在取兩湯匙紫色米蓋住紅豆
11. 在取兩湯匙紅豆蓋住紫色米,在取兩湯匙黃色米蓋住紅豆
12. 脫取鋼模,如圖一層一層的
13. 在外環鋪上雙色米與紅豆即可完成囉^^~
冰入冰箱,冰冰涼涼好好吃唷^^~
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