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簡介 :

 

在這炎熱夏天沒胃口吃飯,想換換口味嗎?

 

日式紅豆飯是不錯的選擇喔!可以在家動手做日式紅豆壽司飯唷,

 

台灣彩色營養米(越光米)顏色鮮艷自然,

 

米粒Q彈好營養,略冰一下吃起來更是爽口喔,

 

彩色米是採用蔬果原粹精緻而成的,讓我們吃得健康又安心唷^^~

 

 

食材 :

 

  • 紅豆半杯
  • 砂糖(請依個人口味喔)酌量
  • 檸檬汁1顆
  • 海帶(乾的)一小段
  • 味霖30g
  • 冷開水一小匙

彩色米

 

    • 薑黃米30g
    • 白米20g
    • 紫色米30g

作法 :

 

 

1. 主要食材

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2. 先將彩色米倒入器皿中,煮熟即可! 彩色米為免洗米,不需再洗米。

 

    最佳比例米:水=11.35~1.5(杯)浸泡10分鐘會更Q^^~

 

    浸泡完畢後放入電鍋蒸煮(內鍋一杯水即可)

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3. 取一容器加入冷開水放入昆布,味霖,檸檬汁,

 

   及刨入檸檬屑增添香氣(泡至昆布軟化)

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4. 先將紅豆泡水(5鐘頭)紅豆容器內半杯水,外鍋三杯水跳起即可

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5. 將砂糖拌入紅豆輕輕拌勻

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6. 取三瓢紅豆壓成泥(做內餡)

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7. 蒸煮熟後的雙色越光彩色米,

 

    加入昆布壽司醬再蓋上蓋子悶10分鐘再將米飯拌勻拌鬆(待涼)

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8. 備一清水加入冰磚,捏米汁時雙手先摸冰水,

 

   在快速用乾布擦乾,在捏米飯就不沾手喔,

 

   並且保持米粒的溫度,不會讓我們手部的溫度而影響米飯喔^^~

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9. 取一盤子用鋼模固定形狀(若無鋼圈模型,可用厚紙板裁成圓形即可利用喔)

 

    取兩湯匙黃色越光米做為底部

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10. 再取兩湯匙紅豆鋪平,在取兩湯匙紫色米蓋住紅豆

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11. 在取兩湯匙紅豆蓋住紫色米,在取兩湯匙黃色米蓋住紅豆

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12. 脫取鋼模,如圖一層一層的

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13. 在外環鋪上雙色米與紅豆即可完成囉^^~

 

      冰入冰箱,冰冰涼涼好好吃唷^^~

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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