台灣彩色營養米

今天是立冬，來鍋濃郁的彩米雞肉咖哩飯，暖心又暖胃喔 ^_____^

感謝作者: Selina Wu   提供 ～

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簡介 :

用可愛的黑鼎20公分小鍋做一道個人料理給婆婆，煮的是薑黃彩米，

打開電鍋的瞬間，她便說了句好香喔！

除了美味外，更希望能夠給予她吃飯時的驚喜，

黃色小雞模樣的飯呼應了咖哩雞飯，可愛模樣就盼換得她的歡心。

食材 :

• 去骨雞腿1支
• 筊白筍1根
• 冷凍紅蘿蔔12個
• 洋蔥1/2顆
• 花椰菜7小朵
• 彩色米1/2杯

調味料 :

• 咖哩塊3小塊
• 黑巧克力2片

作法 :

1. 雞腿切塊、洋蔥切丁、冷凍紅蘿蔔對切、花椰菜洗淨備用。

2. 將彩色米加入適當水量煮熟，花椰菜川燙後撈起，並將兩者盛盤。

3. 雞肉川燙去血水後洗淨。

4. 另取鍋爆香洋蔥，炒至洋蔥略軟，放入作法3的雞肉翻炒。

5. 同鍋再放入所有蔬菜續炒，加入適量水量及咖哩塊，

    邊煮邊拌至食材熟成，再放入黑巧克力，淋上作法2即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。