彩米牛腩飯.jpg  

今天午餐想吃什麼呢 ? 紅燒牛腩絕對是餐桌上的經典菜色。

紅燒牛腩搭配香Q黃彩米飯,讓你的小周末輕鬆又開心喔 ^_____^

 

彩色米訂購官網 :http://www.mitncr.com.tw/ 

彩色米 FB 粉絲頁 : https://www.facebook.com/MITNCR 

 

感謝作者: Selina Wu   提供 ~


作者部落格 : http://selina813.pixnet.net/blog/2

作者 FB 粉絲頁 : https://www.facebook.com/selina.wu.58?fref=ts 

 

簡介 :

 

憑著入口的印象及肉的外觀,到傳統市場的牛肉攤找尋,

那個令人著迷的部位;雖然,牛腩是過程中的巧遇,意外中遇見的美味。

 

以往滷牛肉常用牛肋條或是牛腱,這回嘗試牛腩,也就是肋骨之間的條肉。

口感跟肋條不太一樣,上頭還帶有一點點的皮層,這個部分我跟老爺都很喜歡。

新鮮肉品與進口肉品最大的差別,在於兩者吃起來的鮮度不同,仔細一點品嚐就吃得出來囉!

 

 

食材:

    • 牛腩約820公克
    • 蔥2根
    • 薑1塊
    • 辣椒1根
    • 白蘿蔔2/3條
    • 紅蘿蔔1條
    • 彩色米1/2杯

調味料:

    • 醬油1杯半
    • 米酒1杯
    • 糖2匙
    • 豆瓣醬1匙
    • 水6杯

作法 :

 

1. 蔥切段、薑切大塊、辣椒對切、紅蘿蔔及白蘿蔔切塊備用。

 

2.取鍋川燙牛肉去血水後撈起。

 

3. 熱鍋爆香蔥段、薑、辣椒,放入作法2的牛肉翻炒,加入豆瓣醬續炒。

 

4. 同鍋加入滷包、醬油、米酒、糖及水,待沸騰後改小火滷約1小時,

    放入紅、白蘿蔔續煮,待蘿蔔熟成便完成。

 

5. 將彩色米煮熟悶10分鐘後盛盤,放上作法4即可。

 

 

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※滷的過程可斟酌再加水。

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 彩色米 的頭像
彩色米

彩色米

彩色米 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()