台灣彩色營養米

休假日，你還在外食嗎 ? 趕緊回到家，動手做料理，

讓美味在每個人家裏的餐桌，上演一場美麗的饗宴吧 ^_____^

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感謝作者: Rachel  煮廚食間   提供～

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簡介 :

松阪豬肉取自豬頸間的部位，每頭豬只有兩片所以特別珍貴，

只要簡單調味煎熟，嚐起來肉質甜美且嫩中帶脆口感極佳，

搭配做成蛋糕型的天然營養彩色米，整個色香味俱全大滿足。

食材 :

• 松板豬肉 2片
• 蒜頭 4瓣
• 檸檬 1/2顆

調味料 :

• 鹽 2茶匙
• 粗黑胡椒粒 適量
• 米酒 1大匙

彩色米飯(2人份) : 

• 紫色營養彩色免洗米(紅鳳菜萃取) 1米杯
• 紅色營養彩色免洗米(紅麴萃取) 1米杯
• 水(紫色米用) 1.35杯
• 水(紅色米用) 1.35杯

作法 :

1. 蒜頭切片，取一深皿放入松阪豬肉.蒜片及米酒，並撒上鹽、粗黑胡

椒粒調味後，蓋上保鮮膜放入冰箱醃1小時左右

2. 使用來自好山好水的東部彩色免洗米，色澤來自天然食材萃取，

    營養無毒，且增加食慾

3. 分別將紫色米和紅色米分開以1:1.35的比例加水浸泡10分鐘後

   依煮飯程序煮熟備用

4. 平底鍋熱鍋不用油，先開大火兩片稍微逼出松版肉油脂後，

    轉小火蓋上鍋蓋悶煎至熟(因為松阪肉會縮，可放重物壓在上頭)

5. 用大小不同的圓模將彩色米塑成圓柱形並推疊成蛋糕狀擺於盤上

6. 松阪肉斜切片擺盤

7. 將檸檬切片食用時擠上即可