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休假日,你還在外食嗎 ? 趕緊回到家,動手做料理,

讓美味在每個人家裏的餐桌,上演一場美麗的饗宴吧 ^_____^

 

彩色米訂購官網 :http://www.mitncr.com.tw/ 

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感謝作者: Rachel  煮廚食間   提供

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簡介 :

 

松阪豬肉取自豬頸間的部位,每頭豬只有兩片所以特別珍貴,

 

只要簡單調味煎熟,嚐起來肉質甜美且嫩中帶脆口感極佳,

 

搭配做成蛋糕型的天然營養彩色米,整個色香味俱全大滿足。

 

 

食材 :

  • 松板豬肉 2片
  • 蒜頭 4瓣
  • 檸檬 1/2顆

 

調味料 :

  • 鹽 2茶匙
  • 粗黑胡椒粒 適量
  • 米酒 1大匙

 

彩色米飯(2人份) : 

  • 紫色營養彩色免洗米(紅鳳菜萃取) 1米杯
  • 紅色營養彩色免洗米(紅麴萃取) 1米杯
  • 水(紫色米用) 1.35杯
  • 水(紅色米用) 1.35杯

作法 :

 

1. 蒜頭切片,取一深皿放入松阪豬肉.蒜片及米酒,並撒上鹽、粗黑胡

 

椒粒調味後,蓋上保鮮膜放入冰箱醃1小時左右

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2. 使用來自好山好水的東部彩色免洗米,色澤來自天然食材萃取,

 

    營養無毒,且增加食慾

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3. 分別將紫色米和紅色米分開以1:1.35的比例加水浸泡10分鐘後

 

   依煮飯程序煮熟備用

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4. 平底鍋熱鍋不用油,先開大火兩片稍微逼出松版肉油脂後,

 

    轉小火蓋上鍋蓋悶煎至熟(因為松阪肉會縮,可放重物壓在上頭)

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5. 用大小不同的圓模將彩色米塑成圓柱形並推疊成蛋糕狀擺於盤上

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6. 松阪肉斜切片擺盤

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7. 將檸檬切片食用時擠上即可

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