台灣彩色營養米

午后，秘密的約會時光，在一個僅有窗光透進來的房間，

說好了不開燈，任由曖昧在空間裡瀰漫。

靜躺在窗邊的地板上，享受穿過格子來的微光，此時的溫暖專屬於我倆。

回想起共同攜手走過的這些年頭，人說結婚是愛情的墳墓，

生活裡無非是柴米油鹽醬醋茶，充滿了乏味與無趣。

對此，我們不輕言妥協，用一句愛你，時時刻刻為愛情的保鮮期延續。

望著你，我說，多年以後，白髮蒼蒼時，你依然是我的情人。

親愛的，這樣夠辣嗎？

喜歡川味料理的人應該都熟悉水煮牛，不吃牛肉的人不用覺得可惜，

那樣辣中帶麻的味道放在豬肋排上頭也很帶勁，愛辣又豈能錯過這般好味道。

這是一道極為下飯的菜餚，會讓人不由自主地多吃上好幾碗飯，建議先多煮一點飯吧！

材料 : 

帶骨豬肋排12塊（470公克）、蔥2根、蒜苗1根、芹菜1株、

朝天椒1根、乾辣椒12根、花椰菜6小朵、彩色米1杯。

調味料 :

鹽適量、辣豆瓣醬2匙、醬油3/10杯、米酒1/5杯、糖1匙、花椒粒8公克、

花椒粉12公克、太白粉1匙、葡萄籽油3/10杯、高湯或水2杯。

作法 : 
1.蔥切段、蒜苗切段、芹菜切段、朝天椒去蒂頭、乾辣椒剪開略把籽抖掉、豬肋排洗淨備用。

2.取鍋乾炒花椒粒，倒入油炒出花椒香氣後盛起，即為花椒油。

3.利用鍋內剩餘的花椒油爆香蔥、蒜苗、芹菜，翻炒後盛起備用，同鍋加入花椒油爆香乾辣椒，再放入豬肋排煎至表面微焦。

4.同鍋放入豆瓣醬翻炒，加入米酒、高湯或水、醬油、糖、花椒粉續煮，斟酌以鹽調味，

待豬肋排熟成再以太白粉水勾芡，放入作法2 爆香過的蔥、蒜苗、芹菜，起鍋前淋上少許花椒油。

5.將花椰菜及彩色米分別煮熟盛盤，放上作法4的豬肋排即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※花椒粒口感不佳，建議只取花椒油使用。