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端午節即將到來,昨天採到新鮮的迷你粽葉,

腦海裡,馬上浮現包桂圓葡萄乾,色彩繽紛的甜彩色米粽。

 

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感謝作者:洪彩鑾         出版:好色食療便當 100 變 

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做法 :

做彩色米粽很簡單,只要在四個碗中,

分別倒入二杯的芥菜綠彩米、紅麴紅彩米、薑黃黃彩米、紅鳳菜紫彩米,

再分別加入半米杯水浸泡至水吸乾,約半小時,水越少,顏色就越鮮艷。

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想要什麼顏色,就各加些彩米放在粽葉中,

原則上,我先放三色隨機當底,中間放葡萄乾和桂圓乾,

將第四色舖上,就很繽紛了。

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鍋中水蓋過粽子,煮約  25 分鐘就成了,也可沾黑糖、蜂蜜吃,

我是直接吃原味,彩米本身就有自然微甜。


端午節粽子吃多熱量高,不利腸胃道有問題的人,

彩米粽就是越光米加蔬菜營養,有興趣的人,

不妨也來試試獨特的彩米粽吧!

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