台灣彩色營養米

感謝作者 :  咪咪愛料理  提供 ~

彩色米 FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/MITNCR

作者 部落格 : http://thisismini.pixnet.net/blog

作者 FB 粉絲頁 :https://www.facebook.com/Thisismini?fref=ts

簡介 :

加州捲是將米飯包裹在海苔外的清新壽司，

用帶著奶油香氣的酪梨搭配蟹肉棒，

連小朋友都可以輕鬆上手的餐點，

在家也可以跟孩子們一起做好玩的DIY活動喔！

食材 :  2人份

• 彩色營養米-紅麴1米杯
• 水1.2米杯
• 蟹肉棒4條
• 酪梨1/2顆
• 元本山海苔-味付對切4片
• 黑芝麻2大匙
• 山葵芝麻鹽適量

• 醋飯料
• 米醋2大匙
• 糖1大匙
• 鹽1小匙

做法 :

1. 將彩色營養米蒸熟，加入醋飯料，拌勻放涼。

2. 將酪梨用刀環繞圓心切一圈，輕鬆一扭就可分離果肉與籽，去皮後切條狀。

3. 準備冷開水加少許檸檬汁，將切好的酪梨浸泡可以避免氧化變黑。

4. 在竹簡上包覆保鮮膜，鋪上兩張元本山海苔，光面朝下，成一方形，

    把醋飯均勻鋪在海苔上，然後在海苔上撒黑芝麻及山葵芝麻鹽。

5. 將鋪好飯的海苔翻面，讓飯面下。

6. 在海苔的邊緣鋪上蟹肉棒及酪梨。

7. 將竹簡捲起，輕壓成形，直到全部海苔捲入。

8. 竹簡拿開後，用沾水的刀快速對切，再將對切的部份切成三份，不整齊的尾端切除。

9. 擺盤即可上桌囉！