台灣彩色營養米

海灣的 OD ～ 勝小廚 上菜囉 !   

感謝作者 :  高雄  勝小廚 提供 ～

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簡介 :

炒飯~是最方便又美味的主食,工作忙碌時打開冰箱隨手拿了幾樣青菜及雞蛋就可以來做炒飯,

不過看似簡單的炒飯要炒得粒粒分明還是有撇步的,

米飯要先冰過,下鍋時用手先輕輕捏散,鍋中大火快炒,

不要刻意去壓破壞米飯完整性,遇熱自然會鬆散,

青菜容易出水切記一定要最後加,才不會影響米飯口感,掌握這些重點你也可以是一番炒高手喔!!

食材：韭菜花1把   雞蛋1顆    熱狗2條  青菜(豆苗.美生菜..)一些

彩色營養米: 黃米(薑黃)1/2碗   紅米(紅麴)1/2碗   紫米(紅鳳菜)1/2碗  

調味料: 鮮味露1大匙   黑胡椒1小匙   鹽巴1小匙   辣醬1小匙

步驟 :

熱鍋加一匙油 ，打顆雞蛋炒散， 加韭菜花.熱狗(都切丁)

接著把彩色米飯(隔夜冷飯)捏散放進來後繼續炒，

米飯遇熱會自然鬆散，不用刻意去壓 !

加調味料~鮮味露.鹽.黑胡椒.辣醬 不停撥散翻鍋。

青菜最後放(青菜本身含水量高 太早放會影響米飯口感) 炒一下就可起鍋了 !