台灣彩色營養米

感謝作者 : 陸蓮兒 提供 ～

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簡介 :

彩米採用花蓮米，取天然食材的色素調配出彩色米。

對於好色的我，除了喜歡花蓮米以外，彩米的色澤讓我更想做美味料理。

看我如何來利用彩米做點心！

預備食材

• (彩米)紅米 1/2杯
• (彩米)黃米 1/2杯
• 黃金玉米粉 1大匙

(粉漿)

• 樹薯粉 200克
• 玉米粉 50克
• 糖 40克
• 鹽 少許
• 椰漿 1杯
• 冷開水 2杯

做法 :

1. 彩米採用花蓮米，取天然食材的色素調配出彩色米。

    對於好色的我，除了喜歡花蓮米以外，彩米的色澤讓我更想做美味料理。

2. 紅色彩米、黃色彩米各1/2杯，不用清洗米。各加1/2杯水，

    免泡直接電鍋，外鍋2/3杯冷開水，蒸煮熟。電鍋跳起續燜10分鐘。

3. 煮好的彩米飯。

4. 粉漿材料準備。

5. 粉漿材料全加在一起攪拌均勻。分成4等份(量米杯剛好是一等份)。

6. 把紅色彩米飯加一杯粉漿，把米飯拌散、拌勻。

    成紅色彩米飯粉漿。同樣黃色彩米飯也拌一份。成黃色彩米飯粉漿。

7. 模型鋪上烘焙紙(我用餅干盒)。蒸鍋水滾，放1杯粉漿，

    邊攪拌邊倒入模型裡，粉才不會沉墊不均勻。大火蒸7分鐘。

8. 第2層紅色彩米飯粉漿攪拌倒入。大火蒸7分鐘。

9. 第3層放1杯粉漿，攪拌粉漿倒入。大火蒸7分鐘。

10. 第4層黃色彩米飯粉漿攪拌倒入。

11. 灑上黃金玉米粉在最上面；大火蒸10分鐘。

      黃金玉米粉是由黃金玉米磨成粉。

12. 蒸熟放涼。若不知熟了沒有，用筷子插上沒有液態的粉漿即可。

13. 放涼刀子抹油切塊，每切一刀都要重新抹油。

14. 特別採了月桃葉子鋪底部。 切長條捲起來也是不錯的造型。