【彩色米】上電視囉!!

新唐人電視台:悠活360【悠活廚房鄭至耀-鮮蝦彩米握壽司

( 播放內容由15:30 開始至 23:00 共計8分鐘 )⋯⋯

 

http://www.youtube.com/watch?v=3U3volcQ5hg

 

鄭至耀大廚分享鮮蝦剔除沙筋的小撇步:

 

準備一根牙籤,在鮮蝦的第三節上 4/1處用牙籤穿過大拇指按壓在牙籤上,

 

牙籤與拇指合力往上一拉,沙筋即被剔除。

 

 

清爽可口色彩繽紛的鮮蝦彩米握壽司作法:

 

是將燙熟冰鎮過的蝦子頭、身去殼只保留蝦尾部分的殼即可,

 

再用刀子在剝好蝦的腹面剖開備­用,然後取一片切好的小黃瓜片,

 

放上握好的壽司沾過美乃滋芥末的蝦子,最後用海苔包覆­固定住。

 

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