感謝作者: Selina Wu 提供 ~
彩色米 FB 粉絲頁 : https://www.facebook.com/MITNCR
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簡介 :
昨天不是我的天,感覺做什麼都不是非常順遂,連要買個東西也是要什麼沒什麼,
一整個有點悶,似乎做什麼事情都提不起勁,心想還是趕緊睡覺去,或許睡醒就好了吧!
希望彩色米能夠為我今天帶來好心情,讓心情跟它一樣美麗。
我們的午餐約會不管是要煮飯還是煮麵,老爺總是會說方便就好,
知道這是他的體貼,因為夏天在廚房實在是很熱,
預先滷好的牛肉很方便,可以隨著自己的心情及喜好,搭配麵條或者是米飯,
簡單也是可以是一餐,吃的時候淋上一點湯汁,
整個感覺真的很棒,讓人有一種低調奢華的感覺。
材料 :
牛腱2個、蔥2根、薑1塊、辣椒1根、青江菜1株、滷包1個、四色彩色米各1/5杯。
調味料 :
醬油1杯半、米酒1杯、糖3匙、花椒油3匙、水6杯。
作法 :
1.蔥切段、薑切大塊、辣椒對切、青江菜對切備用。。
2.取鍋川燙牛腱後撈起。
3.熱鍋爆香蔥段、薑、辣椒,放入作法2的牛肉翻炒。
4.同鍋加入滷包、醬油、米酒、糖、花椒油及水,待滾後改小火滷約1個半小時,待涼切片。
5.另取鍋川燙青江菜待熟成撈起,並將彩色米分別煮熟悶10分鐘。
6.將作法4的肉片及作法5的青江菜與彩色飯盛盤即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※滷的過程可斟酌再加水,滷好的牛腱冷藏後較好切片。
※彩色米烹煮的比例為1:1(米:水),可依個人喜好調整。
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