台灣彩色營養米

感謝作者: Selina Wu   提供 ～

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黑巧克力帶出濃郁的咖哩風味，濃度代表著我的情意，

彩米的呈現亦是我的心意。情人節是哪一天？

保持對的心境，天天都是情人節。

咖哩是一種可以隨心所欲的料理，似乎加什麼蔬菜都好吃，

選用羊肉片及菌菇類可以縮短烹煮時間，輕輕鬆鬆就可以吃到美味的咖哩，

根本無法放隔天，煮完馬上就吃光光了。

加了巧克力片一起煮，使得咖哩的香氣更為濃郁，有加分的效果，

不過不可以貪心加多了，因為黑巧克力可是會苦的喔！

食材 :

• 羊肉片8片
• 香菇3朵
• 杏鮑菇2根
• 草菇5個
• 鴻喜菇1小把
• 冷凍紅蘿蔔8個
• 洋蔥1/2顆
• 花椰菜5朵
• 彩色米各1/2杯
• 咖哩塊2個
• 黑巧克力2片
• 起司粉少許

作法 :

1. 香菇切片、杏鮑菇切塊、草菇對切、洋蔥切丁、鴻喜菇及冷凍紅蘿蔔洗淨備用。

2. 將彩色米分別加入適當水量煮熟，花椰菜川燙後撈起，並將兩者盛盤。

3. 另取鍋爆香洋蔥，炒至洋蔥略軟，放入羊肉片翻炒。

4. 同鍋再放入所有蔬菜續炒，加入適量水量及咖哩塊，

    邊煮邊拌至食材熟成，再放入黑巧克力與起司粉，淋上作法2即可。

小撇步 :

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※彩色米烹煮的比例為1：1（米：水），可依個人喜好調整。